|
|
Szechuan Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g sperziebonen
200 g gepelde scampi
200 g bamboescheuten
100 g tauge
100 g szechuangroenten (blik)
3 sliertsjalotten
3 tenen knoflook
stukje gemberwortel
5 el olie
2 el shaoxingwijn
2 dl kippebouillon
2 el sojasaus
3 el gefermenteerde zwarte bonen (blik)
2 el gembersiroop
2 tl chili-olie
snufje vijfkruidenpoeder
2 theelepels maizena
Voorbereiding:
Snijd de boontjes in stukken van 5 cm
snijd de bamboe in dunne schijfjes
maak de tauge schoon
szechuan groenten afspoelen en in stukjes snijden
sliertsjalot en knoflook grof snipperen.
gember schillen en raspen (2 tl)
zwarte bonen prakken
Bereidingswijze:
Verhit de wok en laat er de olie van bovenaf inlopen.
Als de olie dampt de sjalot, knoflook en gember 1/2 minuut roerbakken.
Sperziebonen, bamboe en Szechuangroenten toevoegen en 1 minuut meebakken.
Wijn, bouillon, sojasaus, zwarte bonen en gembersiroop toevoegen en doorroeren. taugee en garnalen er bij doen en een paar minuten laten stoven.
besprenkelen met chili-olie en op smaak brengen met de kruiden.
Binden met maizena en nog een paar minuten laten stoven.
|
|
|